Кулінарний коворкінг

МІСЦЕ, ДЕ СТВОРЮЮТЬ СМАКОТУ
КУЛІНАРНИЙ КОВОРКІНГ

Адреса: м.Пирятин, вул. Сінна, 84
Директор ліцею №6: Микола Василенко, +38 050 556 38 88

Одним з центральних коворкінгів проєкту є фудпроцесинговий або кулінарний. На його базі заплановано не лише навчання кулінарним тонкощам, але й дослідницька діяльність - вивчення кулінарної спадщини регіону, відтворення старовинних рецептів, створення нових рецептур з місцевої сировини (ягоди, молоко, овочі, фрукти, які вирощуються в Пирятинській громаді). І не лише апробація цих рецептур, а й обовʼязково, в межах соціального шкільного підприємництва, налагодження учнями комерційного продажу цієї продукції.
Закуплено сучасне професійне обладнання, перелік якого надає можливість втілити найрізноманітніші рецепти: традиційні обідні страви, кондитерські - випічка, торти, чи навіть дегідратовані вироби - мʼясні джерки, фруктова пастила, морозиво, або ж консервована продукція (мʼясні, рибні та овочеві консерви).

У школярів збільшилася мотивація, адже створювати страви з таким обладнанням легко і цікаво. Крім того, якщо учні виявлять бажання працювати десь саме за цим фахом, то з високою ймовірністю вони побачать підприємстві саме такі взірці обладнання, і уже матимуть досвід роботи з ним.

За кожним уроком стоїть не тільки вивчення конкретного рецепту, але й відкриття нових гастрономічних перспектив. Учні активно взаємодіють з професійними кухарями та інструкторами, спільно експериментують зі смаками та складниками. Завдяки цьому підходу, вони отримують не лише задоволення від процесу приготування, але й розвивають творчість та власний кулінарний естетизм.
Особливість цього коворкінгу в доступності для всіх - від новачків до досвідчених кулінарів. Нудним лекціям та порадам тут не місце, адже в коворкінгу вчаться і діляться ентузіазмом разом! Майстер-класи на сучасній кухні з професійним обладнанням надають можливість відкривати нові смаки та створювати власні шедеври.

ПЕРЕЛІК ОСНОВНОГО ОБЛАДНАННЯ
(ЗАКУПЛЕНОГО В МЕЖАХ ПРОЄКТУ)

холодильник Vestirost R375W;
піч типу ELECTROLUX Explore 6 Air Fryer E6AF1-6ST;
морозильна камера Vestfrost FN371EX;
посудомийна машина вбудована Hansa ZIM634B;
морозильна скриня Liberton LCF-200H;
пароконвектомат GGM Gastro ЕHTЕ565;
дегідратори GoodFood WS10 PRO;
духовка електрична Grunhelm GDG600B;
кавомашина Philips EP2220/10;
кухонна машина Kenwood Titanium Chef;
витяжки острівні - 2 шт;
мультиварка-скороварка Philips HD2139/40;
фритюрниця Russell Hobbs;
блендер заглибний Bosch MS6CM4150;
хлібопічка Kenwood ВM350;
плита індукційна 2-ох конфоркова;
млинниця Grunhelm GCM1200;
бутербродниця Severin SA 2968.

Всього обладнання та витратних матеріалів – 149 найменувань та 739 одиниць товару

СКІЛЬКИ КОШТУЄ ОБЛАШТУВАННЯ ПОДІБНОГО КОВОРКІНГУ:

42 м2 – площа приміщення

660 000 грн. – орієнтовна вартість закупленого з урахуванням витратних матеріалів

100 000 грн. – підготовка приміщення (косметичний ремонт та проведення інженерних комунікацій)

180 000 грн. - меблі

'' Ми виховуємо не майбутніх громадян, а громадян майбутнього! Наші коворкінги це – не майстерні. Це – місце сили, де діти та дорослі з усієї громади мають змогу отримати корисні, сучасні знання і найголовніше, неоціненний досвід самостійності '' - Микола Василенко, директор Пирятинського ліцею №6